油盐酱醋、榨菜瓜子、速冻食品扎堆涨！咋回事？多花兰

油盐酱醋、榨菜瓜子、速冻食品扎堆涨！咋回事？ 油盐酱醋、榨菜瓜子、速冻食品扎堆涨！咋回事？

继菜价、肉价上涨之后，最近不少食品企业也相继宣布了涨价信息。

例如，我们熟悉的油盐酱醋，榨菜、瓜子、面条、方便食品以及速冻食品等价格都迎来不同幅度的上涨。这是怎么回事呢？

一、又来一波涨价潮

10月份的时候，海天味业率先宣布对旗下的酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度在3%~7%不等。随后，加加食品也发布公告称，对旗下的酱油、料酒、鸡精等系列产品的出厂价进行上调，幅度也为3%~7%不等。

紧接着盐业公司也坐不住了。10月初，雪天盐业就表示已对其生产的小包食盐的出厂价进行了调整，幅度在10%以内，而工业盐上涨的幅度则达到了30%~50%。很快其他的盐业公司也都相继发布了调价信息。

酱和盐相继调整，油和醋也紧跟其后。恒顺醋业和金龙鱼双双在11月宣布了涨价信息，其中不同油类涨价幅度在10%~15%不等，而醋类上涨幅度为5%~15%不等。

至此，油盐酱醋这4大类形成了全面上涨的局面。除了油盐酱醋，不少其他副食品也迎来了上涨。

过去人们开玩笑说没钱吃饭，只能吃馒头就榨菜了，而如今榨菜也涨价了。11月14日，涪陵榨菜发布公告称，对部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%~19%不等。

还有大家男女老少都爱吃银线草的瓜子，也加入了涨价的大军五指那藤。10月份时，洽洽食品也发布公告，对旗下的葵花子以及南瓜子系列产品的出厂价格进行调整，提价幅度为8%~18%不等。

然而这还没完，11月18日，三全食品发布公告称，对部分速冻的米面制品以及速冻的鱼糜制品等进行调整，调价幅度为3%~10%不等。

可以说，这波涨价来得令人猝不及防。肉价、菜价上涨的原因之前分析过了，菜价主要是由于天气使运输难度增加，从而造成了蔬菜阶段性的供给紧张，而肉价则因为灌肠、腌腊等消费激增，从而拉动了猪肉价格的上涨，而这些油盐酱醋、榨菜瓜子们却为何突然也涨了呢？

二、上游成本压力的传导

其实这波涨价并不是突然发生的，因为今年以来，大宗商品价格已不断飙升，食品价格一直高位震荡，使食品原料成本上涨。比如今年以来，大豆、大麦、豆油等价格一直居高不下，即便是当前，大豆价格仍然高位震荡，再加上包装材料涨价以及油价上涨导致的运输成本上升，都增加了企业的生产成本。而从各大企业近期的财报中也看出，纷纷都呈现出了增收不增利的现象。

如果这种压力是短期的，倒还不至于向下传导，但是一旦上游成本压力持续，企业必然会向下游传导压力，于是就出现了当前扎堆涨价的现象。

三、会持续多久？还会继续上涨吗？

对于涨价，大家普遍有一个共识：上涨容易下跌难。

尤其对于油盐酱醋日本夏橙这类食品，一般很少会出现消费急增的现象，但是总体消费量却是基本稳定的。肉贵时大家可以不吃肉，菜贵时也可以选择吃些便宜的菜，但是油盐酱醋作为必备的调料，其消费受价格上涨的影响相对有限，因此在需求相对稳定的情况下，想要降价并不容易。

第二，大宗商品价格上涨引发的上游食品原材料上涨的情况，短期来看很难快速恢复。一方面是国际粮价指数仍然在上涨，10月份时还创了10年来的新高；另一方面，国内虽然粮食供给充足，但是种植成本增加，再加上人工、运输等费用都出现了明显的上涨，这些压力也最终也都会通过企业传导到终端的产品上。

第三，即使有些没有宣布调价的企业，也通过调整克重等方式来应对成本压力。因此成本上升是企业无法回避的客观事实，而这些成本要想回落并非易事。

不过，针对大宗商品价格上涨国家已进行了全面调控，部分能源供应紧张的问题也得到了缓解，因此后续再向下传导的概率并不高，这也意味着，经过本轮调价后，继续上涨的可能性会降低。不过物价上涨对于居民来说，钱袋子又要紧了。